保温台定制-威海保温台-智胜厨具加工

明档”是一种半开放式餐饮厨房，在顾客面前展示食品，厨师直接进行烹调操作。档口种类也很多，凉菜类、烧烤类、面食类、铁板烧类、寿司类等，配合操作的还有展台、展示柜展示各种食品或原料。在明档式厨房设计中，根据面积及形状布局，明档一般是两排设备中间设通道。的明档还设有与客人交互的设备与空间，客人可以自己挑选食物也可以在厨师的指导下烹制食品。明档所需的明档厨房设备根据经营者的餐品需求配置设备。主要常用设备有保鲜工作台、单开调理柜、食品展示柜、食品展示冰槽、不锈钢星盆、保温售饭台等通用设备。还有一些特殊设备，如蒸煮灶、扒炉、铁板烧、比萨炉、意面炉、烧烤炉、焗炉、蒸烤箱、组合式灶台、电等---设备。

明档摆放四项基本原则

新鲜感和食欲感：灯光直射样品，使其清晰明亮。鲜活的食材，亮丽协调的色彩，保温台定制，---的形状，整齐的摆放，既吸引客人的视线，又激发他们的食欲。

样品菜---主料和副料：让顾客明明白白消费。

美观同时注意节约：恰当存储，注意更换频次，方便顾客拿取，提高食材的利用率，尽量减少损耗和浪费。

摆放为营销服务：在不少店里，明档相当于菜谱，威海保温台，因此摆放必须营销。如某家海鲜店，明档排摆放当天购买的鲜、奇特的食材，吸引顾客；